Las frutas, el alimento que más alergias causa en España

Alrededor de 1,3 millones de españoles tienen algún tipo de alergia a alimentos

Alrededor de 1,3 millones de españoles tienen alergia a alimentos y las frutas son el principal causante en la población general, aunque el huevo y la leche de vaca son los más frecuentes en los niños. Con motivo de la Semana Mundial de la Alergia, la Asociación Española de Personas con Alergia a Alimentos y Látex (Aepnaa) ha recordado que los últimos estudios indican un aumento exponencial de esta patología y una prevalencia acentuada entre los más pequeños.

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¿Qué es el aceite de palma y en qué productos se encuentra?

Este producto vegetal está presente en gran parte de los alimentos porque es barato y se oxida menos que otros

La polémica está servida. Desde hace unas semanas, a la hora de hacer la compra, cada vez más españoles miran los ingredientes de los productos en busca de si tienen o no aceite de palma tras los estudios en los que se detallaba que era cancerígeno. Y hay muchos con este compuesto, porque el aceite de palma es la grasa más consumida del mundo al estar presente en la gran mayoría de los productos procesados y envasados con los que llenamos la cesta de la compra... a pesar de que es perjudicial para la salud cardiovascular. Los supermercados Mercadona, Dia y Lidl mantienen conversaciones con sus proveedores para eliminar este ingrediente de sus productos.

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Las fotos de comida, ¿lo último en el control dietético?

Investigaciones de la Universidad Estatal de Oregón (OSU, por sus siglas en inglés), en Coarvallis, Oregón, Estados Unidos, sugieren que las fotografías de la comida son buenas para mucho más que simplemente mostrar a los amigos en las redes sociales: esas imágenes podrían ayudar a mejorar la salud y también la política nacional de nutrición.

Pero antes de que eso pueda suceder, las universidades que forman a los dietistas que revisan las fotos necesitan proporcionar una capacitación formal más consistente, particularmente trabajo práctico sobre la medición y preparación de alimentos y el uso de sistemas informatizados de bases de datos de nutrientes. La falta de formación formalizada y estandarizada en estas habilidades es problemática, según concluye el estudio, cuyos resultados se detallan en un artículo sobre este trabajo que se publicó recientemente en la revista 'Nutrients'.

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Los envases de comida rápida, ¿son seguros para la salud?

   A la mala fama de la comida rápida, surgida por su elevado aporte de calorías y grasas, se une ahora otra evidencia que puede aumentar las reticencias a tomar este tipo de comidas. El envase a prueba de grasa en el que se sirve su hamburguesa y sus patatas fritas puede contener productos químicos fluorados potencialmente nocivos que pueden filtrarse en los alimentos, según concluye un estudio revisado por pares.

   En un análisis sobre la prevalencia de productos químicos altamente fluorados en envases de comida rápida en Estados Unidos, los investigadores analizaron más de 400 muestras de 27 cadenas de comida rápida en todo el país. Se analizó en las muestras, consistentes en envoltorios de papel, cartón y recipientes de bebidas, la presencia de una clase de productos químicos llamados PFAS (sustancias poliinsaturadas y perfluoroalquiladas), también conocidas como PFC (compuestos perfluorados).

   Estos productos químicos altamente fluorados son ampliamente utilizados en una serie de productos antiadherentes, resistentes a las manchas e impermeables, incluyendo alfombras, utensilios de cocina, ropa que se utiliza al aire libre, así como envases de alimentos.

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Los 8 dulces navideños más perjudiciales para los dientes

Los dulces no faltan en ninguna mesa de Navidad, unos productos que, si no se comen con moderación, pueden perjudicar la salud dental. Por este motivo, el especialista en ortodoncia en la Clínica de Ortodoncia Madrid-Grupo Clasor y miembro de Saluspot, Juan José Alió Sanz, ha analizado los ocho dulces que más pueden dañar la dentadura.

   1. Fruta escarchada. Contiene 81 gramos de azúcar por cada 100 gramos de producto. Además de su alto contenido en azúcar y de sus calorías, su textura pegajosa hace que se adhiera a los dientes, lo que eleva el riesgo de caries si no se cepillan bien los dientes.

   2. Guirlache. Contiene 51,3 gramos de azúcar por cada 100 gramos de producto. El guirlache es caramelo en estado sólido mezclado con almendra, que por su contenido en azúcar y su dureza, puede romper alguna pieza dental.

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Esto es lo que le ocurre a tu cuerpo cuando deja de comer carne

Es una cuestión siempre polémica, pese a que varios estudios científicos destaquen los beneficios de dejar de comer carne y optar por verduras y frutas.

 Diferentes investigaciones relacionan la reducción en el consumo de carne con la disminución del riesgo de tener colesterol alto, diabetes...

A lo largo de la historia nos encontramos con multitud de personajes conocidos con algo en común. Desde Albert Einstein a Benjamin Franklin, pasando por Natalie Portman, Ellen DeGeneres, Gandhi, Paul McCartney y Charles Darwin. Todos tienen en común que decidieron eliminar de su dieta el consumo de carne. Pero, ¿por qué?

Diferentes estudios ponen de manifiesto los beneficios de dejar de comer carne. Un debate que siempre genera polémica entre los partidarios y detractores y que muchas veces conduce a conclusiones enfrentadas e irreconciliables, ya que. lejos de los efectos en la salud, siempre aparecen argumentos alrededor de los derechos de los animales o los económicos.

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Los 'monstruos' de las galletas

Reina en desayunos y meriendas escolares, su consumo debe ser limitado por su alto contenido en grasas saturadas y azúcar. Máxime en la dieta infantil

Galletas con chispas de azúcar, rellenas de chocolate, bañadas en crema, con pepitas de sabores, enriquecidas con calcio o hierro... Están en la mayoría de las estanterías de los supermercados, puestos de alimentación, estaciones de servicio. Su fácil adquisición y bajo precio contribuye a que se conviertan en parte de la dieta de los niños. Incluso, pueden ser parte de su desayuno y su merienda diaria, algo desaconsejado por los nutricionistas. «No es conveniente darle galletas industriales a los niños por su alto contenido en azúcares y grasas», advierte la doctora Ana Martínez Rubio, vocal de Andalucía y portavoz de Gastroenterología y Nutrición de la Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria (AEPap).

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Las 'drogas' de la cesta de la compra

Grasas, azúcares y sales son los ingredientes más usados por la industria alimentaria para engancharnos a comidas y bebidas que deberíamos evitar. Pero, ¿por qué no podemos comer solo un bombón, una patata frita o una galletita salada?

Más alcohol, más refrescos, más tapas... En verano no solo comemos peor, sino que además tomamos menos cantidad de alimento y podemos llegar a estar mal nutridos porque tomamos muchas calorías pero faltan los nutrientes mínimos de una comida sana rica, sobre todo, en verduras, frutas y legumbres. «De hecho podemos perder masa muscular y sin embargo coger unos kilos, porque cambiamos músculo por grasa», matiza Rubén Bravo, naturópata experto en nutrición portavoz del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO).

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La manzana, el mejor aliado para la salud de tu aparato digestivo

Una de cada tres personas sufre ocasionalmente molestias digestivas
La fibra presente en las frutas y hortalizas ayuda a mejorar el tránsito intestinal

Se celebra el Día Mundial de la Salud Digestiva, una jornada que tiene un claro motivo, concienciar sobre la importancia de este conjunto de órganos que permite sintetizar y absorber los nutrientes de todo aquello que comemos y bebemos. Sí, esos órganos que día si y día también trabaja para aprovechar cada nutriente de todo lo que ingerimos.

Aunque la mayor parte del tiempo pase desapercibido, es un trabajador inagotable. Cada vez que ingerimos algún alimento o bebida, el aparato digestivo se pone en funcionamiento para hacer la digestión, un proceso que tarda entre 2 y 4 horas, dependiendo de lo que tomemos.

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La dieta mediterránea reduce el riesgo de infarto en pacientes con problemas de corazón

Es la principal conclusión de un estudio publicado este lunes en la revista 'European Heart Journal'.
    Para la realización de esta investigación se analizaron a 15.000 personas de 39 países de todo el mundo durante más de tres años y medio.
    Por cada 100 personas que siguieron la dieta mediterránea hubo tres ataques menos al corazón o muertes, en comparación con 100 personas que no la siguieron.
    Asimismo, la investigación sugiere que el consumo de alimentos propios de la dieta occidental, menos saludables, no aumenta el riesgo de ataques.
    La dieta mediterránea con frutos secos y aceite de oliva logra revertir el síndrome metabólico.

Los beneficios para la salud de la dieta mediterránea son de sobra conocidos: ayuda a reducir el llamado colesterol 'malo', puede ayudar a prevenir la diabetes de tipo 2 y también está relacionada con una mayor esperanza de vida. Un estudio publicado este lunes ha revelado además que el consumo diario de frutas, verduras, pescado y alimentos no procesados también puede reducir el riesgo de padecer un ataque al corazón u otro tipo de infartos en personas que ya padecen enfermedades cardiovasculares.

La investigación, publicada en la revista especializada European Heart Journal, analiza a 15.000 pacientes de 39 países de todo el mundo.

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Lo que esconde la comida rápida

Un estudio detecta que las personas que consumen comida rápida tienen en su organismo mayores niveles de ftalatos

Estos químicos se utilizan en la fabricación de los plásticos para darles flexibilidad

Si ya tenía alguna reticencia a la hora de consumir comida rápida, más conocida como comida basura, ahora los datos de un estudio terminarán, quizás, de convencerle. Según un trabajo publicado en la revista Environmental Health Perspectives, las personas que consumen mayores cantidades de estos alimentos son aquellas que están más expuestas a la presencia de ftalatos en su organismo.

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¿Qué sabes de los alimentos transgénicos?

 Hasta nuestras despensas, neveras y mesas llegan cada día muchos alimentos frescos agrícolas de temporada o fuera de ella que son consecuencia en la mayoría de los casos de la ciencia agraria y su evolución. También los ingredientes básicos de los productos procesados más consumidos proceden de cultivos modificados en algún sentido por el ser humano pero ¿conocemos las técnicas que se utilizan en su producción?

   Como investigadora experta en el tema, en respuesta a Infosalus Araceli Barceló, coordinadora del área de Mejora y Biotecnología de Cultivos del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) de la Junta de Andalucía, explica algunas cuestiones básicas de biotecnología agraria:

   1. ¿Cómo se puede definir un alimento o producto transgénico?

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Fruta y verdura más baratas, corazón más sano

Reducir el coste en un 10% de los alimentos saludables, tales como las frutas y las verduras, y por el contrario, incrementar otro 10% el de las comidas menos recomendables, como las bebidas azucaradas, ayudaría a prevenir un importante número de fallecimientos causados por infartos e ictus. De hecho, según los expertos, esta doble medida parece que podría ser más efectiva que cualquiera de las campañas desarrolladas en los últimos 15 años. Así lo afirma un estudio que se acaba de presentar en el congreso científico sobre Epidemiología y estilos de vida de la Asociación Americana del Corazón.

Un grupo de científicos de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de la Nutrición en la Universidad Tufts de Boston (EEUU) y la Facultad de Medicina de Harvard utilizaron modelos informáticos para predecir cómo varios cambios en los precios podrían afectar en los hábitos alimenticios y, en consecuencia, en la merma de las enfermedades cardiovasculares.

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El peligro para la salud de la pizza del que no tenías ni idea

Una amplia variedad de sustancias químicas se emplean en los envases para repeler la concentración de grasas y aceites | Es una práctica empleada también en paquetes de palomitas de microondas o platos de plástico

Mucha polémica existe en torno a un alimento que hace de las delicias también de los más pequeños. La pizza, por sus toneladas de queso, el embutido, el tomate frito y la gran cantidad de harina de la masa, sigue en el disparadero. Toda una bomba calórica que requiere ser ingerida con mesura. Por si no fuese poco, ahora sale a la luz los determinados químicos que puede contener el alimento de origen transalpino.

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Comer sin gluten, una moda no tan sana

En pacientes que no han sido diagnosticados como intolerantes o sensibles eliminar el gluten de la dieta puede llevarles a padecer lesiones menores o atrofia vellositaria parcial

El número de casos de enfermedad celiaca ha crecido de forma exponencial tanto en niños como en adultos a nivel mundial. Ver la causas por la que esto sucede es algo que preocupa a los expertos de Gastroenterología reunidos en el marco del primer Talk celebrado entre Elsevier y la Asociación Española de Gastroenterología (AEG).

Una de las conclusiones extraídas apunta a hipótesis como el retraso en la introducción del gluten o el uso de determinados antibióticos, «pero la principal razón de este crecimiento de casos de enfermedad celiaca y sensibilidad al gluten está muy relacionada con los cambios producidos en los hábitos dietéticos y, sobre todo, el cambio de consumo de trigo en el mundo», explica el doctor Javier Molina, coordinador del Grupo de Trabajo de Enfermedades del Esófago, Estómago y Duodeno de la AEG.

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Alimentación equilibrada en Navidad, imprescindible en mayores para cuidar su salud

    Gran parte de la población mayor de 65 años está diagnosticada de alguna enfermedad que podría beneficiarse de una alimentación equilibrada, según ha afirmado el Grupo de Trabajo de Nutrición y Alimentación de la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología (SEGG), por lo que es importante cuidar dicha alimentación, y más durante la época de excesos de la Navidad.

   El 60 por ciento de los mayores tiene hipertensión, un 38 por ciento diabetes, un 50 por ciento hipercolesterolemia, entre el 20 y el 30 estreñimiento, que aumenta hasta el 70 por ciento pasados los 75 años, y un 38 por ciento padece osteoporosis, cifra que asciende hasta el 70 por ciento en la población mayor de 80 años. Todo ello enfermedades relacionadas con la alimentación.

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Las mil caras de la obesidad

Se está celebrando en Málaga un congreso sobre este tema

Casi el 30% de la población será obesa en 15 años

España es uno de los países europeos donde se espera un mayor incremento de la obesidad, según una advertencia reciente de la OCDE, que alertaba de que casi el 30% de la población será obesa antes de 15 años. Con pocas alternativas farmacológicas eficaces, la investigación se centra en las causas y prevención de este trastorno, que acarrea además miles de millones asociados por complicaciones como la diabetes, tumores, mortalidad cardiovascular.

Con este sombrío panorama, se celebra en Málaga desde el miércoles el 12º congreso anual de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO). Como explica a EL MUNDO el doctor Francisco Tinahones, presidente del comité científico organizador, al margen de los factores clásicos (como son la ingesta excesiva de alimentos y la falta de actividad física), cada vez se sabe más de la influencia de otros factores, como el medio ambiente (por ejemplo, el diseño de las ciudades), el estrés o aspectos psicológicos como el estrés.

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Los alimentos envasados en cartón presentan graves riesgos para la salud

Se abre otro frente nutritivo, con un estudio que alerta de los perjuicios del recipiente, que suele estar contaminado por hidrocarburos o derivados del petróleo nocivos para el humano

La mayor parte de alimentos que son envasados en cartón, a menudo con materiales reciclados, presentan graves riesgos para la salud, ya que el continente suele estar contaminado por hidrocarburos o derivados del petróleo nocivos para el humano, denunció en París la asociación Foodwatch.

Esta organización presentó un estudio realizado en tres países, Francia, Alemania y Holanda, que consistió en el análisis de más de un centenar de productos europeos, en el que se reveló que muchos son cancerígenos y susceptibles también de provocar perturbaciones en el sistema endocrino y alteraciones genéticas.

Los resultados sitúan a Francia como el país más perjudicado, con seis productos que albergan un 60% de aceites minerales de la categoría más peligrosa, según la ONG.

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El ají picante, ¿bueno o malo para la salud?

Los hay de todo tipo e intensidad. Los que dan un toque de sazón al paladar y los que te quitan la respiración y te hacen llorar.

Durante miles de año el ají picante, los chiles, jalapeños, o la pimienta han sido parte de ese placer culinario y masoquista de los humanos, únicos mamíferos en consumirlo, dividiéndonos entre quienes los consumimos y quiénes no.

Ahora, más allá de su sabor, hay razones médicas que apuntan a que el picante puede convertirse en nuestro mejor aliado. Pero, ¿por qué?

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15 días comiendo de bufé. Una trampa para la salud

    Pasamos dos semanas alimentándonos exclusivamente del bufé de dos hoteles de la costa española.
    Sobrevivir al hastío de la variedad, la mezcla y la gula se convierte en un reto que casi siempre se pierde en la báscula.
    Un nutricionista nos informa sobre los peligros e inconvenientes de esta ‘dieta del turista’.

El verano queda ya lejos y con él los excesos sin reprimir. Ahora es tiempo de coleccionables, promesas incumplidas y gimnasios. La culpa de tanta estupidez la tiene la dejadez estival. Según la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) los españoles engordamos entre 2 y 3 kilos de media durante el verano —con crisis o sin crisis— paradójicamente la época del año donde más tiempo tenemos para cocinar e intentar cuidar nuestra dieta. Nosotros hemos descubierto que si el verano es la tentación un bufé de dos semanas es pecado mortal.

En el primer día todo son colores, olores y sabores agradables. Un muestrario que te hace salivar con los ojos cerrados. ¡Esto va a ser una bacanal!  Nos adentramos en el placer más primitivos del hombre. Comer lo que quieras y cuanto quieras durante un tiempo casi ilimitado. ¿Es bueno para la salud?¿Es realmente una dieta más cómoda y saludable?

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